Inscrições abertas: curso gratuito do Instituto Capim Santo na Anhembi Morumbi

São Paulo, julho de 2025 – O Instituto Capim Santo abre inscrições para uma nova turma do curso de formação em gastronomia social e sustentável, em São Paulo. O Cozinha do Amanhã é uma formação gratuita voltada a pessoas em situação de vulnerabilidade social e já formou mais de 12 mil alunos em cidades como São Paulo, Itacaré, Salvador, Trancoso e Rio de Janeiro.

Com uma parceria que já se estende por anos, o curso conta com o apoio do Instituto Bia Rabinovich, que atua de forma filantrópica no incentivo à formação e qualificação de profissionais da gastronomia. Em São Paulo, as aulas acontecem no moderno complexo gastronômico da Universidade Anhembi Morumbi, no campus Moóca. A parceria reforça o compromisso com a educação de qualidade e a inclusão social por meio da gastronomia, proporcionando aos alunos uma infraestrutura profissional e ambiente acadêmico de excelência para o desenvolvimento técnico e humano.

Ao longo dos 13 anos de existência, o Cozinha do Amanhã une uma enriquecedora troca entre alunos, professores e a gastronomia brasileira. São 200 horas de aulas práticas e teóricas que abordam desde as técnicas mais básicas em gastronomia até algumas mais avançadas, com produção de pratos regionais complexos.

Com foco permanente na sustentabilidade, o curso adota práticas como o controle de resíduos, o aproveitamento integral dos ingredientes e o conceito de desperdício zero. Além desses pilares, os alunos desenvolvem competências fundamentais para o setor gastronômico, como postura profissional e boas práticas de manipulação de alimentos. Ao final da formação, os novos cozinheiros e cozinheiras saem preparados para ingressar no mercado de trabalho, reforçando o compromisso do Instituto Capim Santo com a redução das desigualdades sociais e a promoção de oportunidades dignas de vida e renda.

“Neste segundo semestre, seguimos entusiasmados em avançar com nossas iniciativas, sempre guiados pelo compromisso de promover transformação social por meio da gastronomia. São Paulo, com sua diversidade cultural e efervescência gastronômica, é o cenário ideal para essa expansão. Nosso objetivo é abrir oportunidades para que talentos locais conquistem espaço e construam suas próprias histórias. A proposta de gastronomia social e sustentável do ICS certamente encontrará ressonância em uma cidade tão dinâmica e plural”, afirma Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo. Natural de Ilhéus (BA), Luccio é gestor de empresas e chef com formação complementar na Espanha.

Acompanhando a evolução dos alunos e o impacto social da formação, cerca de 80% dos formandos seguem carreiras na área da gastronomia, seja como funcionários ou empreendedores. As aulas acontecem às terças, quintas e sextas-feiras, no período vespertino (das 13h às 17h).

As inscrições estão abertas até o dia 23/07 e podem ser realizadas através do site: https://institutocapimsanto.org.br/cozinha-do-amanha/.

Sobre a Universidade Anhembi Morumbi

A Universidade Anhembi Morumbi, oferece programas de graduação, graduação tecnológica e pós-graduação lato sensu e stricto sensu, distribuídos nas áreas de Ciências da Saúde; Turismo e Hospitalidade; Negócios; Direito; Artes, Arquitetura, Design e Moda; Comunicação; Engenharia e Tecnologia e Educação. Seus cinco campi estão localizados nas regiões da Avenida Paulista, Vila Olímpia, Mooca, São José dos Campos e Piracicaba.

Possui laboratórios de última geração e diferenciais como a internacionalidade, já tendo enviado, desde 2006, milhares de alunos do Brasil para realização de cursos no exterior, além de receber centenas de estudantes estrangeiros em seus campi, que se tornaram locais multiculturais para o aprendizado. A Anhembi Morumbi também contribui para democratização do Ensino Superior, ao oferecer cursos digitais com diversos polos dentro e fora de São Paulo. Além disso, o aluno aprende na prática desde o primeiro dia de aula.

Saiba mais sobre a Anhembi Morumbi em link.