Instituto Capim Santo e Fundação Paulistana abrem vagas para cursos gratuitos de gastronomia nos CEUs de São Paulo

São Paulo, agosto de 2025 – Com um cenário promissor para novos profissionais da gastronomia, a Fundação Paulistana, em parceria com o Instituto Capim Santo, amplia a oferta de cursos gratuitos no segundo semestre por meio do programa Cozinha Escola, que leva formação profissional para diversas regiões da cidade de São Paulo, sobretudo nas periferias, onde há maior índice de pessoas em situação de vulnerabilidade econômica.

Entre os destaques da programação estão os cursos de confeitaria, produção de chocolates e produção de marmitas, com foco em geração de renda e empreendedorismo. No curso de marmitas, por exemplo, os alunos aprendem todas as etapas do processo: desde o preparo, montagem e congelamento, até o aquecimento e precificação para venda.

Outras modalidades oferecidas incluem o curso de Cozinha Profissional, que ensina habilidades técnicas e comportamentais para atuação como auxiliar ou ajudante de cozinha em restaurantes, além de clássicos como feijoada e comida de boteco. Os cursos são de curta e média duração, com cargas horárias de 20 e 60 horas, e as oficinas têm duração de 8 horas.

As aulas acontecem em datas variadas, em CEUs espalhados por toda a capital, nas zonas Norte, Sul, Leste e Oeste, como: Cresan, Vila Alpina, Carrão, Campo Limpo, São Pedro, São Miguel, Aricanduva, Taipas, Tremembé, Parque Novo Mundo, Parque do Carmo, Pinheirinho, Heliópolis, Perus, Navegantes, Parelheiros, São Pedro, Freguesia do Ó entre outros. As inscrições podem ser feitas diretamente nas unidades ou pelo link: Instituto Capim Santo – Programa Cozinha Escola

“Acesso à educação gastronômica de forma inclusiva é fundamental. Além de cozinhar no ambiente familiar, essas pessoas terão a chance de adquirir conhecimentos técnicos qualificados, gratuitamente e com certificação. Isso amplia as oportunidades para ingressar em um mercado de trabalho que cresce a cada dia”, destaca Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo. Natural de Ilhéus (BA), Luccio é gestor de empresas e chef com formação complementar na Espanha

Ao longo dos seus 13 anos de atuação, o Instituto Capim Santo é uma organização não governamental que promove a democratização da gastronomia como ferramenta de empoderamento e mobilidade social. Seu principal programa, o Cozinha do Amanhã, oferece formação profissional de excelência com foco em sustentabilidade, uso integral dos alimentos e valorização de ingredientes locais.

Presente em São Paulo, Rio de Janeiro, Itacaré (BA), Trancoso (BA) e Salvador (BA), o Instituto já formou mais de 12 mil alunos. A parceria com a Fundação Paulistana permite ampliar esse impacto, oferecendo cursos acessíveis e de qualidade, que agregam valor ao currículo e contribuem para a inserção no mercado de trabalho ou para empreender no setor de alimentação.

Sobre o Instituto Capim Santo

O Instituto Capim Santo é uma organização não governamental que atua como um hub de gastronomia social sustentável, promovendo a educação para o combate ao desperdício, o uso integral dos alimentos e a valorização da identidade brasileira na culinária. Criado em 2010 pela chef Morena Leite, o Instituto oferece formação profissional gratuita para pessoas em situação de vulnerabilidade, ampliando oportunidades por meio de cursos e oficinas em parceria com diversas instituições. Desde então, já formou mais de 12 mil alunos em São Paulo, Rio de Janeiro e Bahia.

Além da qualificação profissional, o ICS gerencia restaurantes sociais, realiza curadoria gastronômica em festivais e colabora com outras ONGs no combate à fome, onde já viabilizou a distribuição de mais de 2 milhões de marmitas.

Para saber mais, acesse www.institutocapimsanto.org.br
Instagram: @institutocapimsanto
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