Leite sem vacas promete revolucionar alimentação e reduzir impactos ambientais
TecnologiaO uso da tecnologia na alimentação foi tema do programa Brasil ODS, no mês de julho; durante o programa, especialistas discutem o desenvolvimento de produto idêntico ao leite tradicional, mas com menor custo ambiental e potencial de transformar hábitos culturais
Por Sabrina Azevedo
O Brasil é um dos maiores produtores de leite do mundo. Porém, a pecuária leiteira está associada a altos níveis de emissão de gases de efeito estufa. O programa Brasil ODS contou com a participação de Leonardo Vieira, fundador da Future Cow, e Mauro Fisberg, médico pediatra, nutrólogo e professor associado da Escola Paulista de Medicina – UNIFESP, para debater sobre o tema.
O Brasil é um dos maiores produtores de leite do mundo. Porém, a pecuária leiteira está associada a altos níveis de emissão de gases de efeito estufa, desmatamento, contaminação do solo e da água, além do uso intensivo de recursos naturais. Nesse contexto, alternativas como o leite sem vacas surgem como solução para reduzir os danos ambientais.
A Future Cow está desenvolvendo um leite molecularmente idêntico ao tradicional, porém sem origem animal, o que pode representar uma alternativa mais sustentável e acessível no futuro.
Uma tecnologia capaz de produzir leite sem vacas pode transformar o futuro da alimentação e reduzir significativamente os impactos ambientais da pecuária.
Leonardo Vieira reforçou que o preço ainda é um obstáculo, mas lembrou que novas tecnologias tendem a se tornar acessíveis com o tempo.
“Como qualquer tecnologia, no início o custo unitário ainda é caro. Mas à medida que vai escalando, o custo unitário vai diminuindo. Nossa estimativa é que, em escala industrial, conseguiremos produzir proteínas do leite mais barato do que a própria vaca”.
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Desafio cultural
No programa, um dos pontos levantados foi o desafio cultural do consumo de um alimento que, embora idêntico ao leite de vaca, não tem origem animal. Questionado sobre a aceitação da população, Fisberg destacou que a tradição e a percepção nutricional podem gerar resistência inicial.
“Do ponto de vista cultural, existe uma tendência da utilização do leite, especialmente para criança, considerado um produto importante, principalmente porque carrega vários nutrientes. Talvez exista algum tipo de reação. Mas acho que tem uma questão também de custo, de viabilidade do produto para toda a população”, afirmou o médico.
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS)
Além dos convidados, o Brasil ODS recebeu os colunistas Paulo Almeida, Gabriela Chabbouh e Nina Orlow, especialistas nos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS).
Este programa colabora com o ODS 2 (Erradicar a Fome), cujo objetivo visa erradicar a fome e garantir o acesso a alimentos seguros, nutritivos e suficientes para todos até 2030, ODS 12 (Consumo e produção responsáveis), onde trata da mudança nos padrões de consumo e produção como a base do desenvolvimento econômico e social sustentável, e com o ODS 17 (Parcerias e Meios de Implementação), que visa fortalecer a cooperação global para alcançar os outros objetivos de desenvolvimento sustentável, focando na mobilização de recursos financeiros e tecnologia, e na promoção de parcerias multissetoriais entre governos, sociedade civil e setor privado.
Brasil ODS
O Brasil ODS é uma produção do Observatório do Terceiro Setor (OTS), apresentado por Joel Scala, que conta com o apoio da Fapesp — Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Ele vai ao ar às quintas-feiras no portal do OTS e às 16h na Rádio Brasil de Fato.